吃习惯了公司里面的套餐盒饭以后，大家都希望吃一些比较常见的家常菜，许多吃辣的朋友比较喜欢吃辣，那么这个时候我们就可以学习到尖椒炒肉片，用尖椒炒的肉片一定要选择瘦肉，这样营养价值才会高一些，口才会更好一些，肉片可以加上淀粉，这样会变得更加滑嫩。
做法1
菜谱简介 尖椒配合爽滑的肉片，又辣又惹味，非常下饭哟。
材料
主料：尖椒，瘦肉
调料：植物油，生抽，盐，糖，白酒，淀粉
做法
1、将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用；
2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝；
3、起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒；下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。
小诀窍
肉片要炒得爽滑，要切得薄和先腌制一下，在半解冻状态下容易切薄，用淀粉加调味品先腌制一下，味道更好，如果切得很薄的话，不加淀粉也是可以的。
做法2
材料
主料：猪肉200g，尖椒300g
配料：葱末、姜末、蒜末、老抽、盐、糖、水淀粉各适量
做法
1、肉切薄片，加葱末、姜末、蒜末、老抽、水淀粉调匀腌10分钟，尖椒切丝待用。
2、锅内加油，待油6成热时加入腌制好的肉片，翻炒之变色。
3、加入尖椒丝、适量的盐、糖翻炒，即可出锅。
