蒜泥肘子是一道常见的菜肴，关于蒜泥肘子的做法是比较多的，肘子里面含有丰富的胶原蛋白，可以很好的美容，因此受众群体也比较多，制作蒜泥肘子的食材也是非常容易取得，下面就来看看蒜泥肘子的做法有哪些。
蒜泥肘子的做法一
材料：猪肘子1个，大料、花椒、生抽、料酒、生姜、大蒜、盐各适量。
做法：
1、买肘子的时候要求劈上两三刀。做前用水泡上半小时去除血水。
2、肘子放入电饭锅内，倒入冷水，没过肘子。
3、倒入少许料酒、生抽、大料两个、花椒少许、切开的大蒜3瓣、生姜几片，精煮2个小时，待肘子八九分熟后再放盐。
4、用筷子插入肘子的时候感觉不到任何费力，就做成了。
5、捞出肘子放入碟子中，用刀切碎。锅内汤弃之不用。
6、准备一小碗调料(酱油+醋+蒜末，喜辣可放些辣椒油)，一边蘸一边吃，熟烂不腻。
蒜泥肘子的做法二
材料：猪肘子1个，蒜适量，生抽适量。
做法：
1、把买来的猪肘焯过水后，放入电压力锅内，煮至软烂。
2、取出稍微放凉后，剔去里面的大骨。
3、把肉分切成几个小块，再用利刀切成薄片。
4、把蒜切成末，放入碗中。
5、加入适量生抽，吃时用切好的肘子蘸食即可。
蒜泥肘子的做法三
材料：猪蹄膀1个，盐1/4汤匙，蒜6瓣，生抽2汤匙，辣椒油1汤匙，白糖1/2汤匙，姜1块，桂皮1个，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，花椒10粒，小葱2根。
做法：
1、把猪蹄膀分成两部分，把当中带骨的肉分离出来，去毛刮洗干净。
2、将生姜切片，准备八角2个，桂皮1个。
3、把当中的肘棒放着下次在做，剩下的带皮肉放入锅内，加入姜片、八角、桂皮、花椒粒煮40分钟，当用筷子能插透肉时，关火并将肉浸泡在锅中20分钟。
4、将6瓣蒜剁成蒜泥。
5、将姜剁成姜末，葱切成段。
6、将蒜泥、姜末、生抽2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、花椒粉1汤匙、白糖1/2汤匙、盐1/4汤匙兑成调料，搅拌均匀。
7、将之前煮好，浸泡的肉捞出，切成一片一片的。
8、在切好的肘花上浇上调好的料汁，一盘开胃爽口的拌肘花就做好了。
上面介绍的这三种蒜泥肘子的做法都是比较简单的，味道也挺不错，相信大家看了上面的介绍之后，已经掌握了相关的做法了。关于蒜泥肘子的材料搭配方面，大家可以根据自己的喜好来选择，这样的话，制作出来的蒜泥肘子就比较符合自己的口味，不过选择肘子的时候一定不要选择太过油腻的。
