刀豆的做法有很多，可以炒食，可以腌制，还可以凉拌。但是要注意做刀豆的时间一定要够，否则容易出现生味和豆腥味。凉拌刀豆要在开水里焯几分钟，尝一下如果刀豆吃起来没有生味了就可以捞出，然后用佐料拌匀，就是一道美味的家常菜。
用料：刀豆300g、大蒜5瓣、盐、醋、味精、香油适量。
制作流程：
1、刀豆清洗、切去两头、根据豆角的长度，切成5cm--8cm.
2、炒锅注水加热至沸腾。
3、给锅中加盐、油（这样汆出的豆角既有味有绿），下刀豆、汆至7成熟，捞出用凉水过凉备用。
4、将过凉的刀豆装盘，图案不是死的，主要看你的想象了，可以摆出好多的图案的。
5、将蒜剁成细末，装碗、依次加入盐、味精、醋、香油调匀，浇到豆角上即成！
