牛腩是牛身上腹部的肉，牛肉和萝卜的结合口味清新特别，柱候酱们牛腩萝卜是一道广东特色菜，这道菜做法简单，做这道菜主要是酱料的制作以及配菜的选择，当然，也要注意火候问题。
1.牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；加入大约100克的柱候酱；爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分钟；加入约1000ml的热水；放入调料包；盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；萝卜飞水后捞出待用；30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；撒上葱段，试味，即可。
2.萝卜切斧头形块过水，约2分钟，牛腩一整块放入热水过一下水，约10几分钟左右后，再过冷河。姜蒜油翻炒下香料加水3斤，加入牛腩焖20分钟后，再放入砂锅，加柱侯酱，再焖半个钟关火焗半个钟，如此循环3次即成，用牛腩汁加萝卜焖半个钟，再加入牛腩混合煮软为止。
3.注意：牛腩适宜与芹菜、菜花、芋头、土豆、南瓜、香菇、生姜等搭配，可健脾胃、促进消化；不宜与板栗、红糖、橘子、白酒搭配食用，会影响到人体对食物中营养素的吸收。
