五花肉是生活常见的食材，五花肉的做饭层出不穷，每一种做法都可以彰显出五花肉本身的香味，五花肉是属于肥瘦相间的肉类，不喜欢吃肥肉的人们，五花肉是最好的选择，五花肉最常见的做法就是搭配蔬菜炒或者是做成特色菜肴，味道十分诱人。
食材：主料；五花肉400克
猪肉，八角，桔子皮
猪肉放水里焯一下后捞出，切大块待用
锅烧热后把切好的五花肉放入锅里煎。
五花肉煎出油后，接着倒入适量的料酒炒一下，放入八角，桔子皮。
把八角，桔子皮炒香后，放入适量的生抽，老抽，盐翻炒。
接着把五花肉倒入高压锅里放适量的水，压5分钟就可以出锅了。
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。
营养价值：
1.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
3.猪肉含有丰富的优质蛋白质。
4.提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
