前欲淮南求海味，缄书未发报还台。
陆机黄耳何时至，罂品分传事按杯。
—《昨于发运马御史求海味马已归阙吴正仲忽分饷》·宋·梅尧臣
物种基源
舌鳎鱼，为鱼纲(硬骨)舌鳎科动物，宽体舌鳎、班头舌鳎和斗滑舌鳎等的肉或全体，又名箬鳎鱼、牛舌鱼、鞋拔子鱼、舌头鱼，以新鲜度高，腹不鼓胀、鳞贴鱼体面全者为佳。世界性分布，我国沿海均产。
生物成分
据测定，每100克可食舌鳎鱼的肉，含热能112千卡，水分72.6克，蛋白质20.8克，脂肪3.2克，灰分1.9克，含有维生素A、B1、B2、C、E，还含尼克酸、视黄醇当量和微量元素钙、铁、磷、硒等。
作用功效
1.性味归经
舌鳎鱼，味甘、微咸，性平；归脾、肺、胃经。
2.医学经典
《药用动物》：“补虚益气，和胃健脾。”
3.中医辨证
舌鳎鱼，有补肺气、和脾胃之功，对咳嗽、哮喘、胃痛胃胀、呃逆等症有辅助食疗、促进康复之效果。
4.现代研究
舌鳎鱼，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对脾胃功能欠佳、慢性胃炎、脾虚久泻以及咳喘、慢性消化道疾病有很好的食疗作用。
食用注意与禁忌人群
舌鳎鱼，不宜多食，多食易动气。
传说故事
十万兵马是大事
从前，有个鱼贩子，很喜欢与别人“抬扛”，大暑天，他挑了一担舌鳎鱼到闹市去卖，听街上说书的人正在讲“曹操率领七十三万人马下江东去攻打孙权……”他忙放下鱼担子，，一把拉住说书人说：“你这书讲得不实。”说书人说：“我哪里讲得不实呢?”鱼贩子说：“曹操当年是率八十三万人马下江东攻打孙权。”说书人说：“我讲七十三万就是七十三万。”两人争论不休，吵了起来。众人都来劝解，一人劝鱼贩子说：“你看你这担舌鳎鱼快臭了，快挑去卖吧!”鱼贩子说：“舌鳎鱼臭了拉倒，这担鱼能值多少钱?还有十万兵马没有弄清，那才是大事哩!”
