大蒜的排毒功能是众所周知的，小白菜是一种青菜，菜叶比较绿，脂肪含量低，非常适合减肥期间食用。蒜蓉小白菜是一道家常菜，味道清爽，有助于排毒。做法简单，可以直接下锅翻炒。
1.备主料：白菜一棵，蒜一颗。白菜不要撕开，切瓣；蒜切末，油热，蒜末炒香，白菜过油微炒，加水，加盖，中火煮，备生粉，起锅前勾薄芡收汁即可。水不用加太多，白菜本来有水，小心最后勾芡收不了汁。
2.小白菜横刀切。大蒜切粒粒，油热了，下大蒜爆香，然后下小白菜的根儿部分，先炒一下。根儿炒至5、6分熟，再下叶子部分煸炒，大火快速翻炒，加盐生抽，炒熟即可乘盘。
3.准备好小白菜和大蒜，小白菜择干净，放入加了少许盐的水中浸泡5分钟，炒锅放油，翻入蒜蓉，炒出香味后倒入沥干水的小白菜，加盐，出锅。
4.白菜清洗干净，将白菜叶和白菜梗分开，分别切成丝，蒜切末，锅加热放入植物油，爆香一半的蒜末。放入白菜梗翻炒，将白菜梗翻炒变软，倒入白菜叶，将菜叶翻炒至软后放入醋翻炒均匀，加入盐翻炒均匀，加入剩下的蒜末之后再加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
5.小白菜撕开，一片片洗干净。控水。大蒜去皮，切成末。锅中加入一匙油，烧开后，倒入一半蒜末爆香，接着倒入青菜，大火翻炒3分钟。倒入剩下的一半蒜末，快速翻炒均匀，加盐，少量鸡精调味，出锅。
