培根也是一种肉，培根在西方的餐饮中经常吃到，培根寿司也是一种吃法。培根寿司不仅是培根，期间也会选择一些素菜，荤素搭配口感更佳。寿司做法简单，在做寿司之前最好先把培根煎熟。
1.准备一碗米饭，蒸的比较软的那种，待米饭温的时候加入寿司醋，米饭和寿司醋比例10:1寿司醋可以买成品，也可以自己做，我直接买的，米饭在海苔上压平。在米饭上放上培根，备注：培根在锅里煎好，要熟的。然后加入成品的萝卜条，肉松，分量根据自己喜好添加。加上番茄酱，千岛酱，沙拉酱，接下来就是卷好切段。切成三厘米左右小段。
2.萝卜干切碎备用，鸡蛋摊成蛋饼，切成条状备用，火腿肠切成细条备用，生菜洗净切成细丝备用，黄瓜要成细条，黄瓜切成细条，撒入少许盐拌匀腌制备用。油条切成小段备用。将蒸熟的适量米饭放入寿司帘上用小铲子压平压实。米饭上放入海苔一张压实，将海苔周边多出的米饭除去。拎起海苔将有米饭的一面放在上面。依次将黄瓜条，肉松、萝卜干、生菜、蛋饼丝、火腿丝、最后铺上一片煎过的培根条。将寿司帘压紧卷起，成形后按个人喜好切开，上面挤上番茄酱、沙拉酱就可以享用了。
3.寿司醋：盐、糖、醋混合加热至糖溶化放凉备用。米饭蒸熟热时拌入寿司醋。黄瓜切成与寿司帘同宽的8根长条。培根煎熟备用。自制的沙拉酱。寿司帘上放海苔铺上温热的米饭、根、黄瓜,加上沙拉酱。卷成卷。切段摆盘。
