槐花是一种花蕾，其实这种花蕾是可以食用，食用槐花的时候一定要清洗干净。槐花炒蛋是非常特别的菜，蛋中还有槐花的清香，做法比较简单，适合家常。槐花炒蛋不能太老，嫩点好吃。
1.将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出控水，鸡蛋打入碗内，鸡蛋放入精盐4克搅散，把槐花沥净水后放入搅匀，炒锅上火，放油烧热，放入葱花炸香，倒入槐花蛋液，炒至熟且块状后，出锅装盘。
2.准备好所需的食材：槐花、鸡蛋。将槐花洗净备用。鸡蛋打入盛放槐花的碗中。加入适量盐。将槐花和蛋液搅拌均匀。锅中加适量油，倒入槐花蛋液。边缘和底部凝固后翻炒。蛋液都凝固即可出锅。
3.把适量的槐花从小枝上撸下来。用清水浸泡十几分钟，洗掉浮沉，还可以把槐花的生涩味泡走。把洗净的槐花捞出来控干水份，准备三个鸡蛋，鸡蛋打到槐花中加适量的盐搅拌均匀。盐不要放多了，味道淡一点儿会更突出槐花的清甜。锅中加适量底油，就平时炒菜的量就可以了。油热后，倒入槐花蛋液，一面定型后，再翻炒几下就可以了。在保证成熟的基础上，炒嫩一点，不要炒老了，老了就不好吃了。出锅了。
