金针菇是非常可口又非常健康有营养的食材，金针菇的吃法有很多，今天为大家推荐炒的方法，比如清炒金针菇、金针菇炒蛋、金针菇炒番茄等美食都是很不错的，下面介绍详细做法。
一、清炒金针菇的做法步骤
1、金针菇剪去老根，洗净后切成段，青椒摘去蒂、洗净后切成丝。
2、锅内放点油烧热。
3、放入青椒丝翻炒。
4、青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。
5、加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。
6、一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。
二、金针菇炒蛋
材料
金针菇400克，鸡蛋2个，青辣椒1个，盐，胡椒粉
做法
1、金针菇热水烫过，过冷水，淋干水备用（去生）
2、热油倒入切好的青椒，翻炒。
3、倒入打散的鸡蛋，等到鸡蛋成型，再翻动。
4、倒入烫过的金针菇翻炒。
5、加入胡椒粉和盐入味或者倒入生抽入味即可。
小诀窍
1、金针菇要用热水焯过去生。
2、炒鸡蛋，要等到成型再翻动，否则鸡蛋都炒碎了。
三、金针菇炒油条
材料
金针菇、油条、黄瓜、葱姜蒜、盐鸡粉适量
做法
1、早上买油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段待用。
2、金针菇洗干净沥干水分，黄瓜切丝备用。
3、锅中水开加点盐，倒入金针菇焯水，1分钟捞起沥干水份。
4、锅中底油，油热放姜片蒜爆香一下后，倒入焯水后金针菇油条。加盐大火炒个2分钟放入黄瓜翻炒起锅就可以了。
5、加点鸡精就可以出锅了。
四、金针菇炒番茄
材料
金针菇100g，番茄二只，适量的葱花
做法
1、金针菇菇洗净备用。番茄洗净切成块备用；
2、锅内倒入适量的食用油开中火加热；
3、油热后放入番茄翻炒，炒出番茄汁；
4、放入金针菇继续翻炒至熟；
5、加入葱花、盐拌匀即可。
