芝麻香酥饼多数都是在一些点心店里见到，皮薄酥脆而且还有不同的馅料，表面上有一层芝麻一口吃下去，味道香香脆脆很好吃。但是其实芝麻香酥饼在家就可以制作而成，用电饼铛就可以轻松做出来，下面一起来看看芝麻香酥饼怎么做吧。
难度：切墩(初级) ，时间：10-30分钟
主料：面粉150克、油半汤匙、小苏打2.5克、面粉50克(调香酥)、油25克(调香酥) 椒盐粉1茶勺(调香酥)、盐少许、生芝麻8克、蜂蜜半茶勺
1. 和面：在面粉里加入半汤匙油，再加入2.5g的小苏打， 将面粉、小苏打、油搅拌均匀后，慢慢加入热水(不烫手为宜)用筷子搅拌均匀，和成面团，盖上盖子饧10一15分钟。
2. 调油酥：1，在50g的面粉里加1茶勺椒盐粉和少许盐(因为椒盐粉是咸的，再加少许盐即可)，加入25g的油，用筷子搅拌均匀，备用。
3. 备好8g的生芝麻。
4. 包酥：将饧好的面，擀成类似包子皮形状的厚面皮，把调好的油酥均匀的放在中间，像包包子一样把油酥包好，把口收紧。
5. 包好后，擀成半厘米厚的饼，卷成简子状，用双手稍微拧成麻花状，用手压好，盖上盖子饧5分钟。
6. 准备半茶勺蜂蜜，用手均匀的抹到面胚上，均匀的粘上生芝麻，然后翻过去用手压一压。
7. 用刷子在饼铛上刷少许油。
8. 将粘好生芝麻的面胚，擀成一厘米厚的饼，粘生芝麻的一面朝下，放到饼铛里，同样上面刷少许油，盖好盖就可以烙了。
9. 一面烙成金黃色可翻面了。
10. 翻过来，盖上盖再烙5分钟关火后，用锅的余热再待2分钟，两面金黄即可出锅。
11. 将芝麻香酥饼切成三角形，摆盘即可。
小贴士
用热水和面以及在干面粉里加半汤匙油，是因为这样烙出的饼会很柔软，凉了吃口感也会很柔软，椒盐粉看自己喜好，可不加，电饼铛、平底锅都可以烙的。
