油焖茭白是家常的一道做法，而且其实茭白可以给我们提供更多的纤维素，对于预防便秘也有很好的效果，还可以帮助补充蛋白质脂肪等这些营养物质，下文就是具体的做法介绍。
做法一
茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；
2. 热锅加油，开中火至油五分热；
3. 倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；
4. 锅内留油少许，再将茭白放入，加味精[1] 、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；
5. 淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。
做法二
原料
茭白、酱油、白糖、盐、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块；
2、炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄；
3、加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。
营养价值
茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
营养成分
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
