凉拌菜一直都是给人一种爽口的感觉，还能够帮助自己增进食欲，而凉拌水芹菜就是最常见的一道凉拌菜了，制作也是比较方便简单的，关键是芹菜对身体健康也比较有利。
一、原料
大蒜头半个、水芹菜一把250克、胡萝卜小半根、五香豆腐干3片。
做法
1、将水芹菜清洗干净，焯水备用；
2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥；
3、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒酱（风味自定），加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
二、制作心得
1、水芹菜必须焯水再用；
2、蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的；
3、加入辣椒和蒜泥可以很好的盖住水芹菜自身的刺激气味；
三、材料
水芹菜500G大蒜头,半个 250克胡萝卜,小半根，五香豆腐干3片
步骤：
1 将水芹菜清洗干净，焯水备用;
2 将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;
3 将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，
4、加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加
5、入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
