芋头是比较常见的一道蔬菜，有软软糯糯的感觉，一般可以用来清蒸或者用来煲汤炒菜也是可以的，因为芋头中有健脾开胃，祛除湿气，缓解瘙痒的效果，所以经常吃芋头，对身体的调理和帮助都是有好处的，比较常见的芋头做法是红烧香芋，这道菜的美味口感，关键就在于做法。
做法1
菜谱简介 芋头有健脾、利湿、解毒、消痒的功效，还有增强免疫力、洁齿防龋、解毒防癌、美容乌发的作用。
材料
芋头500克，油、五香粉、盐、酱油、香葱、糖、鸡精适量。
做法
1、芋头去皮切块。
2、起锅热油爆香葱末，煸炒芋头片刻。
3、放半碗水及五香粉、糖和酱油小火焖煮15分钟。
4、收汤，放盐和鸡精调味即可。
做法2
材料
主料：香芋（榨兰芋）150克，鸡蛋1个，生姜10克，红椒1只，葱10克。
调料：花生油500克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清汤50克。
做法
1、香芋去皮切块，生姜切片，红椒切条，葱切段。
2、鸡蛋打散，加入生粉调成糊，把香芋挂上糊。
3、烧锅下油，油温150度下入香芋，炸至金黄至熟倒出，锅内留油，放入生姜片、红椒条、香芋块，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王同烧，用湿生粉勾芡即成。
