土豆炖鸡翅的食用方式备受人们的喜爱,可是关于这些美食的制作当然也不可以马虎,对于各种步骤以及技巧的掌握要认识和了解,下文就来为大家介绍土豆炖鸡翅的做法。
一、材料
鸡翅:1000克;
土豆: 2个; 胡萝卜: 1个; 尖椒: 2个;
姜:1片; 蒜:2个; 八角:1个; 花椒:20个; 料酒:10克; 食盐:10克; 老抽:8克; 生抽:5克; 味精:3克;
鸡翅炖土豆的做法
1土豆胡萝卜切滚刀块,青椒手掰成大块
2起油锅,油温热时下入花椒小火炒香
3油热时,捞出花椒,下入八角和姜蒜爆香
4下入鸡翅根大火翻炒
5炒至鸡翅根双面微黄,烹入料酒和生抽、老抽,继续翻炒
6鸡翅根炒至上色后,下入土豆和胡萝卜大火翻炒
7添加没过原料的热水,大火烧开后,转中火炖煮至土豆胡萝卜熟透
8添加适量盐,下入青椒,大火翻炒断生,收汁,添加味精出锅即可
二、材料
鸡翅:10个; 土豆:2个;
植物油:1汤匙; 食盐:4克; 老抽:10克; 葱:50克; 姜:5片; 八角:2个; 香叶:2片; 花椒粉:少许; 冰糖:20克;
红烧鸡翅炖土豆的做法
1将鸡中翅洗干净从中间切开成两半,土豆去皮切成滚刀块
2净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀
3放入冰糖(敲碎一点)改小火慢慢地翻炒,直到冰糖全部化掉,鸡翅和糖汁颜色变深
4放入热水没过鸡翅,再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开
5放入土豆块,小火炖10分钟,直到土豆块熟透放盐调味
6开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火(浓稠即可,要多留点汁拌饭吃特好吃)。