生活中可能很多人整天忙于工作，三餐都不稳定，饮食不注意合理搭配很容易对胃部造成影响，如果想要保护肠胃的话，一定要注意饮食合理家常凉拌面对于胃部不会造成任何的刺激，而且面食对于微博还能够起到很好的保护作用，但是对于家常凉拌面的做法，是很多人们的疑问。
凉面又称过水面，北京地区传统特色的面食。过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。
1、鸡蛋与西红柿炒熟备用，黄瓜切丝备用，大蒜砸碎加适量醋拌发备用，麻酱加适量清水拌匀备用。
2、准备材料的过程中锅中可以烧上水，水烧开后把面条下入锅中，待滚起后打半碗凉水，重复打三次凉水面条就可以了。
3、煮好的面条捞出盛有凉水的盆中，反重过几次凉水，直到个人满意的温度为止。过好凉水的面条盛入碗中，依个人喜好加入调料拌匀即可。
注意：做凉面的面条不可煮的太过，断生即可。
家常凉拌面这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
