胡萝卜蛋饼是一种小吃，非常营养，十分美味。胡萝卜蛋饼主要食材就是胡萝卜和鸡蛋，做法比较简单。鸡蛋蛋白质丰富，胡萝卜维生素A含量极高，也能制作，还能给身体补充营养。
1.胡萝卜切丝(直接用工具) 根据个人口味,喜欢胡萝卜的可以多切点丝,不喜欢的可以少加点。加入面粉，加入水拌成如图厚度,加一小勺盐，锅里加油,倒入面糊,待面糊稍熟之后直接打蛋进去,在蛋上洒点盐.待鸡蛋半凝固状态再翻面，可以配上番茄酱。
2. 准备胡萝卜和鸡蛋，胡萝卜用擦菜板擦成丝。然后再剁几下，胡萝卜放碗里，加入适量盐，加入十三香调味。再加入适量香油，调匀调料后，再打入鸡蛋，鸡蛋调匀后再适量放入面粉。调成稍微粘稠点的糊状即可。电饼铛放油，烧热，用小勺子舀一点放到电饼铛上面，压成小饼，煎熟即可。
3.胡萝卜洗净，切成小细丁。把胡萝卜丁鸡蛋放入盛面粉的碗里。搅拌均匀之后加入盐。锅里放上油，不要太多哟，把油烧热。把和好的面糊倒入锅里，摊平，越薄越好。倒入之后不要翻动，等定型了再翻，煎至两面金黄就可以啦。盛出切好摆盘，最后用草莓和香菜做装饰就大功告成啦。
