麻辣鲶鱼是日常饮食中常见的一道美食，鲶鱼的鱼刺比较少，鱼肉非常肥厚，营养价值丰富，不仅如此，鲶鱼的药用价值也很高，经常食用鲶鱼可以消肿利尿，对身体有很大好处，麻辣鲶鱼的做法简单，不失美味，令人回味无穷。
主要食材；鲶鱼段、茂汶大红袍花椒、朝天冲碎辣椒、小黄姜、小香葱。
做法
1、把铁锅烧烫，烧油，下姜片、花椒、辣椒炝锅，亮出红油即加适量的水料汤；
2、主料鱼块一定要冷水下锅，要吃出鱼的鲜嫩口感，只要猛火烧一会儿就好，千万不要久煮；
3、锅里烧着，同时剁好蒜粒、葱花；
4、盐多放点；
5、关火。盛出装盘－－出锅后立即趁热撒上葱蒜，如要强调麻酥酥的口感，还可以再撒些花椒面
温馨提示
1、此菜味厚，最好配些果蔬、冷饮
2、烧完鱼之后的汤水可以用来烩皅芋、魔芋、苕粉等等，非常入味
功效
鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
