鸡翅是人们喜欢吃的一种肉类，土豆是非常常见的食材了，而人们经常会把鸡翅和土豆放在一起做成美食来吃，比如咖喱鸡翅土豆就是一道很流行的美食，下面来学习这道菜的做法。
一、咖喱鸡翅土豆的做法
原料
鸡翅6只、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱1/2个。
咖喱块适量（根据个人口味）、生抽1大匙、黑胡椒1/2小匙、盐1小匙、鸡精1/2小匙、料酒1大匙、黄油25、克、牛奶2大匙、清水适量。
操作
1、鸡翅洗净后过水焯一下，焯时加料酒去腥；土豆、胡萝卜去皮切块；洋葱切碎。
2、平底锅内放黄油，待黄油溶化后放洋葱炒香，加黑胡椒。
3、放焯过的鸡翅、土豆、胡萝卜翻炒几下加清水，水盖过食物就行。
4、烧开后，加咖喱块、牛奶等调味，盖上锅盖炖煮20-25分钟即可。
贴士：水不要加太多；也可多炖煮一会儿，但要防止干锅，多点汤汁拌饭很香滴。
二、红咖喱土豆鸡翅
材料
红咖喱50毫升，鸡翅6个，土豆1个，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，黑胡椒5克
做法
1.土豆洗净后去皮，然后切成滚刀块，不要太大，放入油锅中用中火煎至两面微微变黄；
2.鸡翅洗净后用刀沿着骨架，斩成两半，然后再切成两半，用少许的盐（3克）、料酒腌制10分钟，然后也放入油锅中，用中火将鸡翅两面煎黄；
3.然后另起一锅，加入适量的底油烧热，放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味，看到有红油溢出后，放入葱、姜片一起炒香；
4.倒入之前煎好的土豆，一起炒匀；
5.放入煎好的鸡翅块，倒入清水，以没过材料为准，然后放入白糖调味，大火将汤汁烧开后，转成中火，加盖焖至汤汁约在材料1/2处时，再次转成大火将剩余汤汁收浓，最后根据自己的口味加入适量的盐、黑胡椒、辣椒面调味即可。
三、咖喱土豆鸡饭
材料
咖喱，鸡腿，土豆，米饭，胡萝卜，洋葱
做法
1、鸡腿剔骨切块，土豆去皮切和胡萝卜都切成滚刀块，洋葱切块。
2、锅中放少量油把鸡肉煸炒至变色。
3、放入洋葱炒出香味。
4、放入土豆和胡萝卜翻炒一会儿。
5、倒入开水，没过菜，大火烧开改小火，加盖炖煮。
6、一直炖煮至鸡肉、土豆等软烂，此时锅中还要有1/3的汤汁，放入三块咖喱。
7、咖喱融合后汤汁会发粘，此时加入盐调味，尽快关火。
8、配上焖好的米饭就可以开吃了。咖喱汤汁拌饭也是一绝。
