木须肉这道菜出现的年代很久了，是非常经典的一道菜，但直到今天还非常流行，主要原因是吃起来特别香，营养也很丰富，这道菜的做法并不难，只要按照下面步骤操作就行了。
一、素炒木须肉的做法
配料：
黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片。
步骤：
1、把黑木耳、黄花泡开备用；
2、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀；锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起，放一边；
3、余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀；锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边；
4、锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟；再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的鸡蛋，用文火炒炒至熟。
二、素炒木须肉的做法
1.香菇洗净
2.黑木耳冷水泡发
3.鸡蛋磕入碗内
4.胡萝卜削皮洗净
5.黑木耳去根洗净掰成小朵
6.胡萝卜切细丝
7.香菇切片。
8.鸡蛋打散
9.葱、姜切丝备用
10.鸡蛋放油锅炒熟盛出
11.另起油锅加热放入葱、姜煸出香味，放胡萝卜快速翻炒
12.然后依次放入黑木耳、香菇、黑胡椒翻炒几下
13.再放入已炒好的鸡蛋，加盐、鸡精调味，得嘞。
14.一道色、香、味俱全的美食出炉了！
三、炒木须肉
1.提前把黄花木耳温水泡开
2.先把肉切片加盐，酱油.味精，白糖，淀粉腌渍
3.木耳黄花泡好后，摘取根部，黄花中间切一刀，木耳掰成小朵，鸡蛋打散入锅炒好备用，葱姜切丝
4.黄瓜先斜着切段，再把黄瓜段竖起来切片
5.炒锅放油烧热，先放葱姜丝炝锅，再把肉片下入煸炒至变色
6.下入黄花，木耳，黄酒，生抽煸炒。
7.放黄瓜片，盐，煸炒白糖
8.最后下鸡蛋碎，煸炒片刻，点香油，味精，关火出锅。
9.成盘享用。
小贴士
1.用黄酒，生抽，酱油淀粉腌制是为了肉质鲜嫩，炒制的时候不会老。
2.鸡蛋最后放就怕鸡蛋吸走过多咸味，因为鸡蛋很容易吸味故要最后放。
