猪头肉是猪头上附近的肉，肉质鲜嫩，营养丰富，猪肉本身属于常见肉类，吃起来口感更好。猪头肉的吃法很多，五香猪头肉可以说是比较新颖有特色的吃法。做法难度一般，需要注意细节问题。
做法一
1.猪头肉处理干净，特别是猪毛；锅中煮开水，下猪头肉煮开，焯一下，再洗净过清水，沥干水分；
开2.水煮熟鸡蛋，然后剥壳备用；
3.准备桂皮，丁香，茴香，香叶，姜片，葱段等；
4.把备好的料，放入高压锅中，并加入适量的水，生抽和老抽，还有冰糖；
5.上汽后，压制十分钟至自然解压，可以转入锅中，浸泡或者收汁一晚入味，第二天再食用！
做法二
1.用干腌料10g加70g盐混合均匀，然后在猪头上依据个人咸淡需要抹上干腌料，把猪头放进密封袋中闷一晚上。
2.将腌好的猪头肉整个放入锅中，注入没过肉的清水，加入一勺料酒大火煮沸后撇去浮沫。
3.锅中留少许油，加入少许混合清香料爆香，再加入混合酱料炒出酱香味，倒入清水熬十分钟。
4.取适量高汤（清水也行）烧开，加入香辛料，把3. 的酱香料汤用密网过滤倒入锅中。
5.加糖色，红曲米水 ，老抽 ， 调色，加入盐，味精，料酒调味。
6.放入猪头肉，锅开后加入香辛料，小火煮60分钟关火，焖60分钟。
7.煮熟后捞出，放凉切盘即成。
做法三
1.将猪脸（猪头）刮去绒毛等杂物，用清水洗净刷洗干净，放入沸水锅中煮10分钟，取出再用水洗净；
2.将酱油、白糖、料酒、大料、桂皮 、白芷、盐、味精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒等调料放入焖罐中，加汤烧开，撇去浮沫；
3.将猪脸放入焖罐内，置火上烧沸后，再用慢火扒制，熟透捞出，皮面朝上摆入盆中；
4.用勺取焖罐中适量的原汤汁浇在扒好的猪脸上即成。
