虎噉金针菜是丰县虎噉村一种明星菜品，在我国比较的著名七含有丰富的矿物质元素，在临床上也有药用有健胃润肺安神醒脑的功效。下面就来具体介绍一下。
虎噉金针菜之名始于虎噉村的石莲庵。石莲庵建于元代，因庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食，故庵庙行者便在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜，用于庵庙的自给自足；百姓中也有于初一、十五，或逢年过节、神诞以金针菜为食素斋菜的习俗，虎噉金针菜由此而扬名。
虎噉金针菜因主产于丰县虎噉村而得名，翠叶萋萋、着花秀秀，其品质、口感上乘，它花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，鲜嫩爽滑，食之清香，被视为“席上珍品”。海丰县黄羌镇的“皇斋虎噉金针菜”更是闻名遐迩的国家A级绿色食品，它以其独特的品质、上乘的口感备受消费者青睐而常年供不应求。
金针菜又叫黄花菜，学名叫萱草，还有许多别名，是中国的特产。观其外表，叶片细长，花为筒状，每朵六瓣，向外展张，花色桔红，一般每萼着生数朵，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，教人感到亲切和蔼、赏心悦目。古人把它喻为慈母的音容，世人称之为“忘忧草”。白居易有诗曰：“杜康能散闷，萱草解忘忧。”
营养价值及功效：
含有丰富的锌、镁、铁等元素，具有安神解忧、健胃醒酒、润肺明目、抗衰延年等保健养生功效，常食还可治糖尿病等富贵病，尤其对脑动脉阻塞等症状更有特殊疗效，故又称为“健脑菜”。
锌含量比同类产品高109％，蛋白质高35％，维生素C高100％。虎噉金针菜营养极为丰富，它含有人体所需的16种氨基酸和多种矿物质，它不但外观好，而且品质靓、口感好，具有健胃消食、养心解忧等功效。
