中药谷芽图片
【来源】为禾本科一年生草本植物粟Setaria italica（L.）Beauv.的果实，经发芽晒干而成。我国各地均产。取拣净的稻谷，用水浸泡1~2天，捞出置容器中，经常洒水至发短芽，取出晒干。生火或炒用。
【处方用名】谷芽 生谷芽 炒谷芽 焦谷芽 稻芽 香稻芽
谷芽的功效与作用
【性能概要】味甘，性温。归脾、胃经。本品甘温和中，健脾开胃而促进饮食消化，善消谷食积滞，但作用较麦芽
缓和。常用于食积不消及脾胃虚弱，不饥食少之证。
神曲、谷芽均善消谷食积滞。但神曲消导之力较强，并可行气，故适用于食积气滞，脘闷腹胀，或腹痛泻痢之证；谷芽作用缓和，且兼有和中补益之功，常配健脾益气药同用，治疗脾胃虚弱，消化不良，饮食乏味之证。
【功效主治简表】
谷芽：健脾开胃——脾胃虚弱，消化不良，不思饮食【谷芽的配伍应用】
用于脾胃虚弱，消化不良，不思饮食，常与白术、甘草、砂仁等补脾助运药配伍使用，如《澹寮方》谷神丸。
【谷芽的用量用法】
内服：10~15克。生用长于和中；炒用偏于消食；炒焦则善化积滞，也可生熟同用。
【谷芽的本草摘要】
《本草纲目》：“快脾开胃，下气和中，消食化积。”
《本草逢原》：“启脾进食，宽中消谷，而能补中。”
《本草备要》：“健脾消食。”【谷芽的现代研究】
成分：含淀粉酶及维生素B等。
药理：所含淀粉酶能帮助消化，微炒不影响淀粉酶的活性，炒黄、炒焦或入煎剂则酶的效力不明显。