草菇是一种菌类食物，尤其是对糖尿病人来说，是很好的食物，但是要注意草菇性寒，如果是属于脾胃虚寒的人，是不适合吃的，一般的人群都可以了解一下它的美味做法。
一、做法
草菇250g，猪肉250g，青红椒各半个，酱油半小勺，淀粉少许，盐和鸡精少许。
步骤:
1：草菇洗干净，切两瓣用滚水烫一下，然后用冷水冲一冲沥水备用。
2： 猪肉洗干净切片，用少许盐、半小勺酱油和少许的淀粉抓匀，腌制一下。
3：青红椒洗干净，切丝备用。
4：锅放少许的油，烧热把青红椒丝炒一下。
5：然后把青红椒丝铲一边，把肉片放进去炒断生。
6：再把草菇放进去炒匀，接着放少许盐和鸡精炒一炒出锅。
二、营养
⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。
⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。
⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。
⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。
⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
三、适宜人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指肠溃疡者宜食;体质虚弱，营养不良，神经衰弱者宜食;癌症患者，尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
四、不宜人群
草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。
