今天介绍一道家常菜，那就是豆腐干炒韭菜，这两种食材对身体健康都很有好处，放在一起炒出来味道会变得不一样，这也是很多人喜欢吃的原因，下面就教大家做这道菜的方法。
一、豆腐干炒韭菜的做法
主料
豆腐干200克韭菜250克
调料
酱油10克味精3克盐3克花生油50克香油10克
营养功效
健脾开胃调理健脾开胃调理壮腰健肾调理活血化瘀调理便秘调理便秘调理气血双补调理
做法
1.将豆腐干切成细丝；
2.韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；
3.炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；
4.炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。
二、豆腐干炒韭菜的做法步骤
豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
1、豆腐干切条备用
2、韭菜洗净切段备用
3、油热后放入葱花爆香
4、再放入切好的豆腐干翻炒
5、依次加入花椒粉，盐，酱油继续翻炒
6、翻炒大概2分钟后加入韭菜段
7、韭菜炒塌后加味精即可出锅
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
三、韭菜炒香干的做法步骤
1、原料图如图。
2、香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
3、韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
5、放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
6、放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
小窍门
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
3，为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。
使用的厨具：煮锅、炒锅。
